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Portfólio Uma usina de açúcar e etanol

 

Curso: Engenharia de Produção Semestre: 9º e 10º

 

 

Disciplinas:
• Gestão do conhecimento e da tecnologia da informação

• Engenharia de métodos

• Planejamento financeiro e orçamentário

• Gestão de recursos naturais e energéticos

• Projeto de fábrica e instalações industriais

 

A proposta de Produção Textual Interdisciplinar em Grupo (PTG) terá como temática “Uma usina de açúcar e etanol”. Com essa temática objetivamos possibilitar a vocês, estudantes, a aprendizagem interdisciplinar de conteúdos contemplados nas disciplinas desse semestre.
Neste trabalho vocês desenvolverão a atitude de investigação e prática, sistematizando julgamentos baseados em critérios e padrões qualitativos e quantitativos relacionados a uma situação geradora de aprendizagem (SGA) e embasados em conhecimentos construídos em cada disciplina. A seguir apresentamos as orientações.

 

Situação Geradora de Aprendizagem (SGA)

Quem acompanha o noticiário já percebeu que os mercados de açúcar e etanol são bastante dinâmicos. Ora está mais favorável a um, ora a outro. Então, como as usinas decidem qual deles produzir? Como em todo negócio, o fator determinante é a melhor remuneração, que oscila de acordo com a lei da oferta e da procura no Brasil e no mundo, influenciada, principalmente, pelo excesso ou escassez de chuva, aumento ou redução do consumo, preço internacional do petróleo, câmbio e cotações em bolsa de valores.
Contudo, a decisão não depende apenas do preço, mas da capacidade instalada das usinas. Cada unidade precisa avaliar seu processo produtivo, para maximizar o produto de maior rentabilidade e garantir a moagem de toda a cana prevista para a safra.
Segundo essa temática, temos a Usina de açúcar e etanol Açúcool, uma empresa familiar à qual iniciou suas atividades no final da década de 50. Ela está localizada em Minas Gerais (MG – Brasil) e trabalha com as duas vertentes de produtos e distribuição (açúcar e etanol) e conta com o apoio de 70 colaboradores em sua totalidade (produção e administrativo). Para entender melhor os problemas pelos quais a “Açúcool” está passando, vamos conhecer o processo da usina desde a colheita da cana.

 

TAREFAS

Passo 1 – Gestão do Conhecimento e da Tecnologia da Informação

Conforme descrito na situação geradora de aprendizagem, a Usina “Açúcool”, possui processos complexos para obter seus produtos finais (açúcar e álcool). Logo, para que a “Açúcool”, tenha eficiência em sua produção é necessário que seus colaboradores tenham o devido conhecimento de suas atribuições, além de ter equipamentos, máquinas, tecnologia da informação e uma gestão adequada para aumentar sua produtividade. Portanto, você e sua equipe devem auxiliar a Usina “Açúcool”, nos seguintes questionamentos:
a.1) Vocês devem esclarecer para a alta administração da “Açúcool”, que o conhecimento é fundamental em toda e qualquer empresa, logo, devem explicar o que é o conhecimento explícito e o conhecimento tácito, além de explicar as dimensões cognitivas e técnicas do conhecimento tácito.
a.2) Sabendo que a Usina “Açúcool” possui concorrentes, logo ela precisa tomar decisões rápidas e assertivas. Nesse contexto, a tecnologia da informação possui um papel fundamental para as organizações manterem vantagem competitiva perante a concorrência. Portanto, você e sua equipe, analisaram e indicaram que a Usina “Açúcool” tenha um sistema de BI (Business Intelligence ou Inteligência de Negócios.

Passo 2 – Engenharia de Métodos
Você e sua equipe de consultoria, ao visitarem a Usina "Açúcool”, detectaram a necessidade de realizar um estudo de tempo e métodos em uma das operações manuais (realizada apenas por um operador) da usina, de modo a aumentar a produtividade dessa operação. Esse estudo de tempos e métodos teve como objetivo definir o tempo padrão e por meio deste, definir a capacidade produtivo desse setor em estudo.

Passo 3 – Planejamento financeiro e orçamentário

Planejamento de Caixa é uma ferramenta que permite à empresa reconhecer seu perfil de pagamentos e recebimentos para então entender seus descasamentos de prazo e antecipar possíveis gastos financeiros oriundos dessa situação. O Planejamento de Caixa é um problema sério e pode levar uma empresa ao fechamento do negócio. Em outras palavras, a maioria das empresas encerra suas atividades porque faltou dinheiro para honrar seus compromissos.
Nele será possível prever quando poderá faltar dinheiro na empresa e quanto irá faltar, e isso dará tempo para se planejar visando superar a escassez de recursos. O inverso também é verdadeiro: a ferramenta poderá apontar quando poderá sobrar dinheiro e quanto. Conhecer de antemão quando haverá sobra ou falta de dinheiro é fundamental para diminuir despesas financeiras
Entenda, não há nada de errado em obter financiamento de capital de giro para honrar a diferença entre pagamentos e recebimentos. O problema é desconhecer tais necessidades e permitir que elas peguem a empresa de surpresa em um momento em que a organização pode não possuir recursos para pagá-las.

Passo 4 – Gestão de recursos naturais e energéticos

Os proprietários da usina sempre se preocuparam na redução e aproveitamento dos resíduos oriundos do processo de extração do caldo da cana-de-açúcar. Assim, nesta etapa do projeto, você e sua equipe terão de explicitar alguns questionamentos a respeito da utilização do bagaço de cana, já que a usina tem apresentado elevado custo para destinar adequadamente os resíduos, podendo tratá-los internamente. Dessa forma:
a) Explique o que são fonte alternativas de energia e quais as suas perspectivas. Cite 3 exemplos descrevendo suas principais aplicações, vantagens e desvantagens.
b) O processo de cogeração de energia ou bioeletricidade podem ser considerados como fontes alternativas de energia? Justifique sua resposta explicando e caracterizando esses processos.
c) O bagaço tem sido utilizado em outras aplicações em nosso cotidiano, fora a geração de energia e adubagem. Cite pelo menos duas aplicações e suas características.

Passo 5 – Projeto de Fábrica e Instalações Industriais

Com o aumento na demanda por álcool, a alta administração da Açúcool está pensando em instalar um Centro de Distribuição (CD) próximo a seus principais clientes, porém ele não sabe qual será a melhor cidade a instalar esse CD.
Portanto, vocês deverão auxiliar a “Açúcool” a escolher a melhor cidade a ser instalada um CD, por meio do Método da Ponderação Qualitativa. Assim, primeiramente, vocês levantaram osdados e as informações necessárias. Vocês verificaram quatro (4) possíveis cidades para instalação (aqui chamaremos de cidade A, cidade B, cidade C e cidade D), também verificaram quais os principais fatores a serem analisados, bem como os seus respectivos pesos.

 

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SKU: 2021-2
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    Curso: Engenharia de Produção 

    Semestre: 9º e 10º

     

     

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